Ideju za ove ekstravagantne crne krekere sam dobila od moje drage prijateljice Jasne koja mi ih je servirala jednom prilikom, kad sam došla k njoj u goste. Nije se sjećala što je sve stavila u njih, tako da sam izmislila svoju verziju, ali s istim osnovnim sastojkom – crnim sezamom.
Baš me zabavljala ideja da sam dobila crno jelo koje nisam bojala ničim umjetnim, nego je njegova boja jednostavno izašla takva – iz prirode. :)
Iako krekere možete jesti cijele godine, kad zahladi, ipak pašu više. Ovaj recept za sirove, dehidrirane krekere prošao je detaljnu analizu mojih kušača ukućana i dobio ocjenu ‘prst gore’.
Prvo sam ga htjela nazvati kruh s čimulama, ali sam shvatila da bi se mnogi mogli zapitati što su čimule, a onda eventualno i gdje ih nabaviti. Zaključila sam da bi bila prava šteta da zbog nemogućnosti nabavke čimula, mnogi zanemare ovaj odličan recept za sirovi kruh.
Pripremiti krekere bez pečenja, koji ne sadrže mliječne proizvode, a da imaju okus sira, moglo bi se činiti kao pravi izazov. S vama dijelim recept u kojem mi je to uspjelo. Uz dodatak kelja da bude još zdravije i dodatak vlasca za okus, dobila sam i kreker koji izgleda atraktivno za serviranje. :)
‘Mama, ovi su mi krekeri najbolji do sada.‘ Uz ovu rečenicu, skoro pa nisam ni morala pisati dodatni opis. Blagi, jer su bez luka, češnjaka ili ičeg ‘lukastog’, aromatični, zahvaljujući ružmarinu, a zbog indijskih oraščića imaju okus sira. Veganski i sirovi, uz potpuno prirodne, biljne sastojke, ovi krekeri zaslužuju titulu najboljih do sada. :)
Iako mi je s odlukom o prelasku na sirovu hranu najteže pala činjenica da ću se morati oprostiti od kruha, ubrzo mi je postalo jasno da to uopće ne mora biti tako. Doduše, pekare i klasični pekarski proizvodi su za mene, srećom, postali dio prošlosti, no ne i kruh. Sirovi kruh priprema se od sjemenki i/ili orašastih plodova kao bazom, uz dodatak povrća, često i luka. Kako se kruh ne bi rasipao, koristimo psyllium ljuskice, lanene ili chia sjemenke.
Ovi slani sirovi krekeri od proklijale heljde su bez žitarica (jer heljda spada u kupusnjače), hrskavi su i aromatični. Pašu uz bilo koji namaz. Paprika i kurkuma daje im taj poseban okus. Inače, mom mužu su omiljeni. :)
Sirovi, dehidrirani krekeri su nešto što je uvijek dobro imati na zalihi. Kad ih imate spremljene, uvijek možete u par minuta izmiksati neki slani namaz i imati gotov obrok za čas. Bez toga, ruka lako posegne za pečenim kruhom, koji uz sebe onda vuče ostale priloge koje svakako želimo izbjeći. Nastavi čitati