Dragi svi, presretna sam i zahvalna što sam bila dio još jednog, trećeg, izdanja ForResta i što sam imala priliku dijeliti s vama sve predivne zajedničke trenutke. Srce mi je ogromno, puno i mirno. <3 

U nastavku ćete naći sve recepte koje sam pripremala na radionici u petak, inspirirana temom AIR (zrak): srčana čakra, zelena boja.

1. ZELENI SMOOTHIE (kruške i borovnice):

• 4 kruške
• 200 g borovnica (mi smo koristili šumsko voće pa je zato bilo kiselkasto, ali s borovnicama će biti lijepo, blago)
• 2 šake kovrčavog kelja ili listova peršina ili nekog drugog zelenog lisnatog povrća (kelju svakako ukloni stabljiku po cijeloj dužini, do vrha lista, a peršinu donji dio stabljike)
• 6 datulja
• vode do 1 litre

PRIPREMA:

1. Sve sastojke izmiksaj u blenderu 15-ak sekundi.
2. Posluži u čaše.

SAVJET: ako imaš slabiji blender, možeš prvo izmiksati sve sastojke s 5 dcl vode pa na kraju dodati preostalu vodu. Tako će se sve skupa bolje izmiksati.

2. ZELENI CHIA PUDING S MENTOM:

• 50 g badema (prethodno namočiti u vodi 8 sati ili preko noći pa isprati i procijediti)
• 500 ml vode
• 4 datulje
• 1 žlica kokos ulja (s mirisom)
• 1/2 žličice spiruline u prahu
• 1-2 kapi eteričnog ulja paprene metvice
• 4 žlice chia sjemenki
• 4 banane

ZA POSIPAVANJE: kokos listići, kakao nibsi (komadići kakaa), ružine latice,…

PRIPREMA:

1. Bademe, datulje i vodu izmiksaj u blenderu na najvećoj brzini cca 1 minutu da dobiješ mlijeko. 
2. Dodaj kokos ulje i spirulinu u prahu pa izmiksaj još kratko.
3. U zdjeli žlicom umiješaj mlijeko, chia sjemenke i eterično ulje paprene metvice pa pusti da odstoji 10-15 minuta.
4. U međuvremenu banane nagnječi vilicom ili ih nareži na male komadiće.
5. Raspodijeli ih u čaše, na dno.
6. Preko banana prelij chia puding.
7. Posipaj gore kokos listiće, kakao nibse, ružine latice ili nešto drugo, što ti se sviđa.
8. Posluži.

SAVJET: Pripazi da je ulje visokokvalitetno, kemotipizirano i BIO, npr. Pranarom, Florihana ili Oshadhi. To je važno i inače, a posebno kod oralne primjene.

3. RIŽINE ROLICE S UMAKOM OD KIKIRIKI MASLACA:

• ZA UMAK:
• 125 ml kikiriki maslaca (nesoljenog, bez dodanog šećera i ulja)
• 2 žlice tamari umaka (ili soja sosa)
• 2 žlice agavinog sirupa (ili sirupa od datulja)
• sok od 1/4 limuna
• 1/3 žličice kajenske paprike
• 1-2 režnja češnjaka
• 1 cm korijena svježeg đumbira
• vode (po želji, ovisno kakvu gustoću umaka želiš)
• ZA ROLICE:
• 6 rižinih papira
• 1-2 cikle
• 1-2 mrkve
• 1 tikvica
• 1-2 crvene mesnate paprike
• 1/4 glavice ljubičastog kupusa
• 1/2 avokada
• listovi dragoljuba
• dodatni tamari (za umakanje)

PRIPREMA UMAKA:

1. Sve sastojke za kikiriki umak izmiksaj u blenderu koji ima štap za miješanje dok miksaš. Ako nemaš takav blender, možeš sve skupa umiješati i žlicom, samo u tom slučaju protisni češnjak, a đumbir naribaj na sitno na ribež.
2. Veći dio umaka ostavi malo gušćeg, za rolice, a ostatak umaka odvoji sa strane, da možeš umakati rolice u umak. Taj dio umaka još više razrijedi vodom.

PRIPREMA ROLICA:

1. Pripremi dovoljno široku okruglu zdjelu koja je široka barem kao rižin papir.
2. U zdjelu natoči 2-3 prsta mlake vode.
3. Pripremat ćemo jedan po jedan rižin papir.
4. Potopi na kratko 1 rižin papir u vodu, dok ne omekša.
5. Izvadi ga na suhu podlogu ili na krpu.
6. U donji dio rižinog papira (otprilike na 1/3) posloži odabrano povrće, a na vrh povrća kikiriki umak.
7. Kreni motati kao sarmu te u jednom trenutku presavij lijevi i desni rub rižinog papira na unutra, kako povrće ne bi ispalo sa strane. Pobrini se da ih što čvršće zamotaš, kako bi se ljepše rezalo i kako povrće ne bi ispadalo van dok jedeš.

SERVIRANJE:

1. Rolice možeš razrezati na pola, kako bi izgledale efektnije prilikom serviranja.
2. Umake serviraj u zdjelice (rjeđi dio kikiriki umaka i tamari umak).
3. Rolice umačeš u svaki od umaka (prije svakog zalogaja, po jedno umakanje u svaki umak).

NAPOMENA: povrće za rolice biraj po želji, ovo gore je prijedlog (možeš koristiti i klice, rajčice, luk, krastavac, zeleno lisnato povrće,…)

– – – – – – –

Na prvi dan jeseni (22.9.) kreće moj novi smoothie izazov, koji ustvari iza sebe krije još 3 BONUS izazova. Baš se jako, jako veselim jer će donijeti ogromne promjene svima koji sudjeluju. Bacite pogled na to što obuhvaćaju bonus izazovi. Bez brige, sve je super jednostavno i zabavno. O Zelenarium izazovima se priča naširoko, jer su stvarno posebni, a najviše zbog ekipe koja se (‘slučajno’) nađe u njima. Koliko je bitna ekipa, vidjeli smo i sami na ForRestu. :) https://zelenarium.com/ukljuci-se-u-jesenski-smoothie-challenge/

Nadam se da ćeš uživati u gornjim receptima, a možda čak zaviriti i u još pokoji, gore u izborniku, pod Recepti.

Dragi svi, hvala vam na prekrasnoj energiji kojom ste zračili, zahvaljujući kojoj je i drugo izdanje ForResta bilo nezaboravno životno iskustvo i zahvaljujući kojoj ste dokazali da svi mi želimo isto; mir, radost, zajedništvo, ljubav. <3 

U nastavku ćete naći sve recepte koje sam pripremala na radionici, prvi dan retreata + čoko kuglice od subote.

1. VATRENA LIMUNADA S ĐUMBIROM:

• 5 cm svježeg korijena đumbira
• 1 mali svježi korijen kurkume (ili 1/3 žličice kurkume u prahu)
• sok od 4 limuna
• 4 datulje
• malo papra
• malo svježeg ružmarina (5-6 listića)
• 1 litra vode

PRIPREMA:

1. Sve sastojke izmiksaj u blenderu 15-ak sekundi.
2. Posluži u čaše.
3. Eventualno ukrasi limunom i ružmarinom.

SAVJET: ako imaš slabiji blender, možeš prvo izmiksati sve sastojke s 5 dcl vode pa na kraju dodati preostalih 5 dcl. Tako će se sve skupa bolje izmiksati.

2. VATRENO CRVENI SMOOTHIE S LUBENICOM, JAGODAMA I LIMUNOM:

• 1/2 kg lubenice (oguljene)
• 100 g jagoda (može i zamrznutih)
• 2 žlice limunovog soka
• 1/4 naribane korice limuna

PRIPREMA:

1. Sve sastojke izmiksaj u blenderu 15-ak sekundi.
2. Posluži u čaše.

FOTO: JASNA, ZELENARIUM SUMMER SMOOTHIE CHALLENGE 2020

3. KANAPEI OD CIKLE S PAŠTETOM OD ORAŠASTIH I SJEMENKI:

ZA PAŠTETU:

• 50 g sezama
• 50 g badema
• 50 g indijskih oraščića
• 15-ak polovica sušenih rajčica
• 1 tikvica srednje veličine
• 2 mesnate crvene paprike
• 2-3 režnja češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 5 žlica soka od limuna
• 3 žlice tamari umaka (ili shoyu umaka)

ZA KANAPEE:

• 5-6 cikli, narezanih na ploške. Ako su cikle veće, razreži ih na pola.

PRIPREMA:

1. Sezam i bademe namoči u dosta vode preko noći. Vodu od namakanja baci, sezam i bademe isperi i procijedi.
2. Indijske oraščiće namoči cca 2 sata. Vodu od namakanja baci, indijske oraščiće isperi i procijedi.
3. Sušene rajčice namoči u malo vode 15-ak minuta. Procijedi i dobro istisni suvišnu vodu pa nareži na sitnije, kako bi se ljepše izmiksale.
4. U blender prvo ubaci tikvicu narezanu na kockice pa papriku pa sušene rajčice pa sve ostalo i miksaj dok ne dobiješ teksturu paštete koja ti odgovara. Ako imaš blender sa štapom za miješanje, odlično. Ako ne, možeš prvo izmiksati sve sastojke, osim sezama, badema i indijskih pa njih postepeno ubacuj. Tako ćeš izbjeći  zaustavljanje blendera svako malo, kako bi se uklonila smjesa sa stijenki.
5. Serviraj paštetu na ploške od cikle.
6. Dekoriraj začinskim biljem po izboru (vlasac, peršin,…) ili klicama.

4. ŠPAGETI OD TIKVICA A LA PESTO GENOVESE:

Cijeli recept naći ćeš ovdje: https://zelenarium.com/sirovi-spageti-od-tikvica-u-zelenom-umaku/.

5.  ČOKO KUGLICE S NARANČOM:

• 300 g svježih datulja
• 150 g oraha
• 4 žlice kakaa u prahu
• 10-ak kapi eteričnog ulja slatke naranče (kupuj samo visokokvalitetna eterična ulja npr. Oshadhi, Florihana, Pranarom,…)
• naribana korica 1 naranče (mi smo radili bez korice jer nije sezona naranči pa ju nismo mogli nabaviti nešpricanu)

1. Orahe namoči u dosta vode preko noći. Vodu od namakanja baci, orahe isperi i procijedi. Odloži ih na papirnati ubrus, kako bi se dodatno upila tekućina.
2. Izmiksaj sve sastojke u multipraktiku. Slobodno ostavi komadiće oraha.
3. Oblikuj kuglice.
4. Ako želiš, možeš ih uvaljati u kokos mrvice, ali to je opcionalno.
5. Posluži.

– – – – – – –

Na prvi dan jeseni (22.9.) kreće moj novi smoothie izazov, koji ustvari iza sebe krije još 3 BONUS izazova. Baš se jako, jako veselim jer će donijeti ogromne promjene svima koji sudjeluju. Bacite pogled na to što obuhvaćaju bonus izazovi. Bez brige, sve je super jednostavno i zabavno. O Zelenarium izazovima se priča naširoko, jer su stvarno posebni, a najviše zbog ekipe koja se (‘slučajno’) nađe u njima. Koliko je bitna ekipa, vidjeli smo i sami na ForRestu. :) https://zelenarium.com/ukljuci-se-u-jesenski-smoothie-challenge/

Nadam se da ćeš uživati u gornjim receptima, a možda čak zaviriti i u još pokoji, gore u izborniku, pod Recepti.

Veliki zagrljaj svima!

Tina 💚

Dragi svi, hvala vam što ste bili dio ForResta i što ste(smo) živi dokaz da svijet može biti ljepše mjesto. <3 

U nastavku ćete naći sve recepte koje sam pripremala u petak (i one koji su bili piće dobrodošlice i one koji su bili dio radionice).

1. HLADNO PREŠANI SOK OD JABUKE I KOPRIVE, (za 1 čašu soka, cca 2,5 dcl):

• 2-3 jabuke
• 1 naranča
• 1 velika šaka listova koprive
• 2-3 cm svježeg korijena đumbira
• sok od 1/2 limuna

Sve sastojke procijediti u sokovniku za hladno prešanje.

2. LJETNI SMOOTHIE, (za 2 osobe):

• 2 banane
• 4 nektarine
• 4 datulje
• 2 lista kelja (što tamnije zelenog)
• 5 dcl vode

Kelju obavezno odstrani središnji, tvrdi dio i za blendanje koristi samo tamno zeleni dio lista. Sve sastojke izmiksaj u blenderu na najvećoj brzini cca 20-30-ak sekundi.

3. SPIRULINA I CHIA NAPITAK:

Cijeli recept naći ćeš ovdje: https://zelenarium.com/spirulina-chia-napitak/

4.  SIVO-CRNI SMOOTHIE BOWL OD CRNOG SEZAMA, KUPINA I KOKOSA (BEZ VODE), za 1 osobu:

FOTO: Ovo jedino nije moja fotka nego by Blaženka, sudionica mog prošlog izazova Summer Smoothie Challenge

• 1 šaka kupina (oko 100 g)
• 2 banane (zamrznute)
• 2 žlice crnog sezama (namočiti u vodi preko noći)
• 4 datulje
• 1/4 žličice vanilije u prahu
• 250 ml kokosovog mlijeka

Vodu od namakanja crnog sezama baci pa kratko isperi i procijedi sezam. Miksaj na najvećoj brzini u blenderu cca 30-ak sekundi. Kokosovo mlijeko možeš izraditi i u kućnoj radinosti: https://zelenarium.com/3u1-kokosovo-mlijeko-kokosovo-brasno-kokosov-cips/. Smoothie bowl možeš ukrasiti s čipsom od kokosa, malo cijelih kupina i malo banane narezane na ploške.

5. CANAPEI OD KRASTAVCA S PAŠTETOM OD ORAHA I KOPRA:

• 150 g oraha
• 80 g suncokretovih sjemenki
• 70 g sezam sjemenki
• 1 datulja
• 1/4 manjeg ljubičastog luka
• 1 stabljika celera
• 1 žlica tamarija
• 1 žlica jabučnog octa
• malo crnog papra
• 1 žlica kopra (svježeg ili
  suhog)
• 2-3 krastavca

Namoči orahe, suncokretove sjemenke i sezam sjemenke 8 sati (ili preko noći) pa isperi i procijedi.
Sve sastojke izmiksaj u multipraktiku ili blenderu (ako imaš štap za miješanje), dok ne dobiješ teksturu paštete.
Krastavac nareži na ploške pa gore namaži s paštetom, da dobiješ snack poput canapea. Gore možeš posipati koprom ili klicama.

Napomena: na fotki je (umjesto krastavaca) sirovi, dehidrirani kruh. Recept za ovaj kruh naći ćeš ovdje.

– – – – – – –

Ako ti se sviđa ideja testirati kako je to 7 dana ne kuhati, jesti samo namirnice biljnog porijekla i to bez termičke obrade i ako se želiš barem malo uvjeriti kakav je to osjećaj o kojem pričaju svi ti ljudi koji jedu sirovu vegansku hranu, onda se obavezno prijavi na moj izazov: Ljetni ručkovi bez kuhanja. Krećemo 20.7., sve se odvija online, u zatvorenoj Facebook grupi. Imam i genijalne goste, među kojima je i naša Dolores. :) Sve detalje naći ćeš ovdje: https://zelenarium.com/prijavi-se-na-izazov-ljetni-ruckovi-bez-kuhanja-i-nauci-kako-ne-kuhati/

Nadam se da ćeš uživati u gornjim receptima, a možda čak zaviriti i u još pokoji, gore u izborniku, pod Recepti.

Veliki zagrljaj svima!

Tina 💚