Sirovi crni krekeri od crnog sezama

Ideju za ove ekstravagantne crne krekere sam dobila od moje drage prijateljice Jasne koja mi ih je servirala jednom prilikom, kad sam došla k njoj u goste. Nije se sjećala što je sve stavila u njih, tako da sam izmislila svoju verziju, ali s istim osnovnim sastojkom – crnim sezamom.

Baš me zabavljala ideja da sam dobila crno jelo koje nisam bojala ničim umjetnim, nego je njegova boja jednostavno izašla takva – iz prirode. :)

Dodatno sam htjela iskoristiti ovaj njihov gotovo artistički izgled pa sam se odlučila pripremiti sendviče s dodatkom purpurnog namaza. Pogađaš li kako sam dobila ovu predivnu boju?

Ako ti se sviđa ovaj namaz i ako te zanima sirova hrana i bogatstvo okusa koje ona pruža, prijavi se na moj početni stupanj Male škole sirove hrane (1. i 2.10.2019.).

Ako pak smatraš da si već u fazi spremnosti za napredni pristup i želiš naučiti pripremati krekere, kruhove, tortilje, pizzu, lasagne,… sve bez kuhanja, prijavi se na moju Malu školu sirove hrane – napredni stupanj (24. i 25.10.2019.).

SASTOJCI:

150 g crnog sezama (namočiti 8 sati ili preko noći)

200 g mrkve

polovica ljubičastog luka

30 g samljevene chie

1/2 žličice soli (ili prema ukusu)

 

PRIPREMA:

  1. Sezam nakon namakanja od 8 sati ili preko noći isperi i procijedi.
  2. Chiu izmiksaj sa soli u blenderu ili mlincu za kavu.
  3. U multipraktiku izmiksaj luk na sitno, zatim dodaj mrkvu i izmiksaj na sitno.
  4. Dodaj sezam i miksaj još kratko.
  5. Na kraju umiješaj samljevenu chiu sa soli.
  6. Položi 1/2 smjese na silikonsku podlogu dehidratora, pokrij tankom plastičnom folijom (za održavanje svježine) pa valjkom razvaljaj u četvrtasti oblik.
  7. Ravnalom ili nekom plastičnom lopaticom utisni željene oblike krekera. Ne koristi nož, da slučajno ne razrežeš silikonsku podlogu.
  8. Ova količina dovoljna je za 2 silikonske podloge.
  9. Suši u dehidratoru 30 minuta na 60°C. Ne brini, ostat će sirovo.
  10. Smanji temperaturu na 45°C i suši još otprilike 8 sati. Negdje nakon polovice vremena (4 sata), okreni krekere i ukloni silikonsku podlogu, da se brže i bolje osuše.
  11. Gotovi su kad su hrskavi. Ako želiš, možeš ih namjerno ostaviti i malo vlažne, tako ćeš dobiti nešto poput tankih šnita kruha. U tom slučaju, drži ih u hladnjaku, do tjedan dana.
  12. Prije odlaganja u staklenke, pričekaj da se krekeri dobro ohlade.

Sendviče sam složila od: ovih crnih krekera, purpurnog namaza, listova kristalke, šarenih rajčica i ljubičastog luka narezanog na kolutove. 

Ako želiš naučiti pripremati više ovakvih zdravih recepata, za koje nije potrebno kuhanje, prijavi se na neku od mojih edukacija ili izazova ovdje.

Podijeli ovu priču s drugima...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter

Jedna misao o “Sirovi crni krekeri od crnog sezama

  1. Povratni ping: Purpurni namaz od soka cikle i indijskih oraščića - Zelenarium

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *