Rižine rolice s umakom od kikiriki maslaca

Ovaj recept sam pripremila nedavno za moju dragu prijateljicu koja mi je dolazila u goste.

Bile smo obje oduševljene kako su ispale pa sam ih odlučila ponoviti na ForRest retreatu, u sklopu moje radionice sirove hrane. Tamo su pak oduševile ekipu, koja ih je nastavila raditi i kad su se vratili doma, dakle, oduševljenje se širi. Kako ja volim dijeliti s ljudima lijepe stvari i lijepe emocije, odlučila sam da ovo oduševljenje krene što dalje, tako da je danas ispred vas taj (u kratkom vremenu) sad već čuveni recept.

SASTOJCI:

ZA UMAK:

125 ml kikiriki maslaca (nesoljenog, bez dodanog šećera i ulja)

2 žlice tamari umaka (ili soja sosa)

2 žlice agavinog sirupa (ili sirupa od datulja)

sok od 1/4 limuna

1/3 žličice kajenske paprike

1-2 režnja češnjaka

1 cm korijena svježeg đumbira

vode (po želji, ovisno kakvu gustoću umaka želiš)

 

ZA ROLICE:

6 rižinih papira

1-2 cikle

1-2 mrkve

1 tikvica

1-2 crvene mesnate paprike

1/4 glavice ljubičastog kupusa

1/2 avokada

listovi dragoljuba (ili nekog drugog zelenog lisnatog povrća)

dodatni tamari (za umakanje)

PRIPREMA

UMAK:

  1. Sve sastojke za kikiriki umak izmiksaj u blenderu koji ima štap za miješanje dok miksaš. Ako nemaš takav blender, možeš sve skupa umiješati i žlicom, samo u tom slučaju protisni češnjak, a đumbir naribaj na sitno na ribež.
  2. Veći dio umaka ostavi malo gušćeg, za rolice, a ostatak umaka odvoji sa strane, da možeš umakati rolice u umak. Taj dio umaka još više razrijedi vodom.

ROLICE:

  1. Pripremi dovoljno široku okruglu zdjelu koja je široka barem kao rižin papir.
  2. U zdjelu natoči 2-3 prsta mlake vode.
  3. Pripremat ćemo jedan po jedan rižin papir.
  4. Potopi na kratko 1 rižin papir u vodu, dok ne omekša.
  5. Izvadi ga na suhu podlogu ili na krpu.
  6. U donji dio rižinog papira (otprilike na 1/3) posloži odabrano povrće, a na vrh povrća kikiriki umak.
  7. Kreni motati kao sarmu te u jednom trenutku presavij lijevi i desni rub rižinog papira na unutra, kako povrće ne bi ispalo sa strane. Pobrini se da ih što čvršće zamotaš, kako bi se ljepše rezalo i kako povrće ne bi ispadalo van dok jedeš.

SERVIRANJE:

  1. Rolice možeš razrezati na pola, kako bi izgledale efektnije prilikom serviranja.
  2. Umake serviraj u zdjelice (rjeđi dio kikiriki umaka i tamari umak).
  3. Rolice umačeš u svaki od umaka (prije svakog zalogaja, po jedno umakanje u svaki umak).

NAPOMENA: povrće za rolice biraj po želji, ovo gore je prijedlog (možeš koristiti i klice, rajčice, luk, krastavac, zeleno lisnato povrće,…)

Ako želiš naučiti pripremati više ovakvih zdravih recepata, za koje nije potrebno kuhanje, prijavi se na neku od mojih edukacija ili izazova ovdje.

Podijeli ovu priču s drugima...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *