Vrhunac ljeta je iza nas, no u okusu Mediterana uz nekoliko jednostavnih sastojaka možemo uživati cijelu godinu. Ako volite grčki tzatziki umak, ali želite njegovu inačicu bez mliječnih proizvoda, ova salata nudi upravo to.
Osvježavajuća i lagana, s okusom ljeta i sunčane topline. Čak je i bez ulja.
Priprema je jednostavna, a traje 15-ak minuta.
Recept je objavljen u časopisu Outdoors u kolovozu s kojim rado surađujem zbog kvalitetnih tekstova i lijepih fotografija, a ponajviše zbog tematike o kojoj časopis piše (biciklizam, planinarenje, ronjenje, trčanje,…).
za 2 osobe
SASTOJCI:
ZA SALATU:
1 glavica salate po izboru (ili jednaka količina rikole ili mlade salate ili miks)
4 rajčice
1 mali ljubičasti luk
1 žličica origana
1/2 šalice kalamata maslina
ZA UMAK:
150 g indijskih oraščića
5 žlica vode
2 žlice soka od limuna
1 krastavac
1 mali režanj češnjaka
1 žličica kopra
sol
papar
PRIPREMA:
- Za tzatziki umak, indijske oraščiće namočite prethodno u vodi otprilike 20-ak minuta.
- Potom isperite i procijedite.
- Krastavac ogulite i naribajte. Neka odstoji 5 minuta pa mu rukama istisnite i iscijedite vodu.
- Vodu od krastavaca ne koristimo za umak, ali ju nemojte baciti, iskoristite ju za sok.
- Sve sastojke za tzatziki umak (osim naribanog i procijeđenog krastavca) izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatki umak.
- Dodajte naribani krastavac i još kratko izmiksajte u blenderu.
- Salatu operite i natrgajte listove.
- Rajčicu operite i narežite na manje komade.
- Luk narežite na kolutove pa na četvrtine koluta.
- Dodajte origano i kalamata masline koje ste prerezali na polovice.
- Umiješajte tzatziki umak.
- Poslužite.
