Prava je inspiracija s vremena na vrijeme poigrati se s egzotičnim namirnicama. U ovom receptu to je baobab u prahu. Izazov je istraživati nove okuse i kako se namirnica ponaša u različitim kombinacijama. U podlozi ove torte istaknula se svježina i citrusna nota baobaba, dok se u kremi njegov okus savršeno stopio s narančom i kakaom u prahu.
Baobab u prahu dobiva se mljevenjem jezgre ploda. Drvo baobaba tisućljetno je stablo koje je krojilo, kroji i još će krojiti sudbine mnogih stanovnika Afrike ponajviše jer može čuvati velike količine vode. Izvrstan je izvor C vitamina, ali i minerala. Ostale njegove prednosti kao i recept za ovu sočnu sirovu čoko tortu možete naći na stranicama Enciana.
Osim baobaba, od neuobičajenih namirnica, koristila sam kvinoju za podlogu, a u kremi je i avokado koji ju čini posebno kremastom.
Draga Tina,
Radila sam puding od banane i avokada s radionice, upravo je pojeden za doručak, mljac! Hvala!
Lijep pozdrav.