Ogromne količine tikvica i raznih ostalih vrsta tikvi koje su, zahvaljujući mojoj prijateljici iz Erduta, iz njenog vrta završile u mojoj kuhinji, natjerale su me da ih pripremim na načine na koje ih do sada nikada nisam pripremala. Uz sirove špagete od tikvica s mediteranskim umakom i sirove krekere od tikvica i mrkve, tu se našao i ovaj sirovi čips od tikvica.
Naravno, nisam mogla odoljeti, pa sam uz marinadu koju ćete naći u nastavku, za jedan dio tikvica iskoristila i marinadu od koje sam radila čips od kopriva. Tako sam dobila dvije vrste čipsa odjednom (jedan s pikantnim okusom i jedan s intenzivnim okusom).
.
SASTOJCI:
1 velika tikva ili 3 srednje tikvice (ja sam koristila veliku zelenu i veliku žutu tikvu i patišone)
1 žlica maslinovog ulja
2 žlice umaka od soje
1/2 žličice kurkume
svježe mljeveni papar (ja sam koristila mješavinu rozog, zelenog i crnog)
1/2 žličice soli (ja sam koristila cvijet soli)
.
PRIPREMA:
Sve sastojke, osim tikvica, dobro izmiješajte u velikoj zdjeli. Potom dodajte spiralizirane tikvice te nježno i brzo izmiješajte. Najbolje rukama. Ako imate tikvice organskog porijekla, ne morate ih guliti.
Sigurno vas zanima može li se umjesto spiralizatora koristiti običan ribež. Iako nisam probala, ako u obzir uzmem iskustvo s korištenjem klasičnog ribeža za pripremu špageta od tikvica i usporedim s iskustvom spiraliziranja, razlika je značajna. Kad koristite klasičan ribež, tikvice vrlo brzo puste vodu i izgube na hrskavosti, tako da pretpostavljam da bi se isto moglo dogoditi i u ovom slučaju, što bi bilo šteta, jer bi se pritom vjerojatno ‘isprala’ cijela marinada. No, uvijek možete isprobati :)
Na ladicu dehidratora poslažite tikvice i sušite na 45°C cca 18 sati (odnosno, sve dok vam čips ne bude potpuno suh).
Spremite čips u dobro zatvorene posude (najbolje staklene). Ovako spremljen izdržat će nekoliko tjedana.
VAŽNO: potreban dehidrator.
