Sigurna sam da bi puno više ljudi voljelo grožđe izabela, kada bi znali njenu pravu tehniku ‘jedenja’. Nedavno smo moja prijateljica Lena i ja zaključile da obje primjenjujemo tu posebnu tehniku i da ga zato obožavamo.
Kako ne biste morali učiti ovu tehniku i kako se ne biste mučili, već uživali u ovom jedinstvenom okusu, u nastavku ćete naći recept za jednostavnu kremastu tortu od ovog mirisnog grožđa koje je jedno od glavnih obilježja jeseni. Aroma izabele ostaje, a koštice i kožica nestanu pod noževima blendera, tako da je uživanje kompletno.
Bacimo se odmah na recept.
SASTOJCI:
ZA PODLOGU:
100 g oraha (namočite ih 8 sati pa isperite i procijedite)
100 g suncokretovih sjemenki (namočite ih 8 sati pa isperite i procijedite)
10 datulja
prstohvat soli
na vrh žličice vanilije u prahu
ZA KREMU:
300 g indijskih oraščića (namočite ih 2 sata pa isperite i procijedite)
100 ml vode
50 ml meda
500 g bobica grožđa sorte izabela
naribana korica od pola limuna
100 ml kokosovog maslaca (sobne temperature)
ZA POSIPAVANJE:
kakao nibsi (komadići sirovog kakaa)
POSTUPAK:
- Sve sastojke za podlogu ubacite u multipraktik i miješajte dok ne dobijete ljepljivu smjesu.
- Ubacite u okrugli kalup za torte (koristila sam manji) kojem ste prethodno na dno stavili papir za pečenje i dobro utisnite, tako da podloga bude ravnomjerno i čvrsto raspoređena u kalupu.
- Sve sastojke, osim kokosovog maslaca, izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.
- Na kraju ubacite kokosov maslac i miksajte još malo u blenderu, da se sve skupa dobro izmiješa.
- Prelijte kremu preko podloge, ravnomjerno posipajte kakao nibsima i ubacite u zamrzivač.
- Ako ju želite odmah konzumirati nezaleđenu, svakako ćete morati pričekati cca 1,5-2 sata da se dobro stisne.
- Za konzumaciju nakon što je zaleđena, svakako ju pustite cca 30-ak minuta da se otopi i opusti na sobnoj temperaturi.
NAPOMENA: U podlozi orahe možete zamijeniti orašastim plodovima koje imate ili koje volite. Suncokretove sjemenke također možete zamijeniti orašastim plodovima. Jedino ne savjetujem da povećavate udio suncokretovih sjemenki na više u odnosu na recept jer su one, recimo, ‘specifičnog’ okusa. U ovom receptu sam ih koristila da vam dam ideju kako podlogu možete učiniti jeftinijom, jer je cijena suncokretovih sjemenki stvarno niska u odnosu na orašaste plodove.
Povratni ping: S družionice 12.9.2018., Kako iskoristiti jesen za upoznavanje sa sirovom hranom - Zelenarium