Sirovi cheesecake od malinaZelenarium

Sirovi cheesecake od malina je bio prvi sirovi desert koji sam napravila. Oduševio je sve koji su ga probali. Nemojte dozvoliti da vas obeshrabri ukupan iznos novaca koji morate odvojiti za namirnice, jer kao i svi sirovi deserti, iznimno je zasitan, stoga će već tanka kriška biti dovoljna da zadovolji sva vaša osjetila.

Recept ćete naći na mnogim internetskim stranicama, tako da mu je teško naći originalno porijeklo, pa zato neću navesti njegov izvor.

Za okrugli kalup za torte promjera max 26 cm (može i manji)

ZA KORU:

1/2 šalice badema

1/2 šalice datulja

prstohvat soli

.

za Nadjev:

1 i 1/2 šalica indijskih oraščića (namočenih preko noći)

sok od 2 limuna

1 žličica mahune vanilije (ili ekstrakta vanilije)

1/3 šalice sirovog kokosovog ulja

1/3 šalice meda ili agavinog sirupa

1 šalica malina

.

priprema:

Bademe, nasjeckane datulje i sol miksajte u multipraktiku dok vam se smjesa ne počne lijepiti pod prstima. Rukama dobro utisnite smjesu u kalup, tako da ne ostane šupljih dijelova.

Kokosovo ulje i med (ili agavu) zagrijte na niskoj temperaturi (idealno bi bilo na osunčanom prozoru) dok ne postane tekuće, prebacite u blender, dodajte i indijske oraščiće, limunov sok i vaniliju i miksajte dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu.

2/3 kreme prelijte preko kore, a preostalih 1/3 smiksajte s malinama u blenderu. Prelijte preko bijele kreme.

Odložite u zamrzivač na neko vrijeme (koliko izdržite da ju ne počnete jesti). Ako vam je, nekim čudom, ostalo za neki drugi dan, izvadite iz zamrzivača 30-ak minuta prije serviranja.