Često poželim na posao kao užinu ponijeti nešto poput sendviča i jednako tako često završim na salati. Ali, kada sam se dosjetila kako bih mogla pripremiti nešto poput omotane kombinacije, nisam mogla dočekati da ideju pretvorim u djelo.

Početna ideja obuhvaćala je tanki omotač oko puno povrća, s obaveznim kremastim preljevom koji će dodati punoću svježini povrća. Tako je nastao ovaj sirovi burrito s povrćem i preljevom koji će se sigurno svako malo naći na meniju za radnu užinu. Oprez: ako želite sočnu izvedbu, slobodno udvostručite količinu preljeva, no u tom slučaju je upotreba salveta prilikom konzumacije obavezna :)

ZA 4 BURRITA

SASTOJCI ZA BURITTO:

300 ml vode

300 g tikvica (1 srednja), nasjeckanih

60 g suncokretovih sjemenki (namočenih 2 sata ili preko noći)

1 manja rajčica

25 g sušenih rajčica (prethodno kratko namočenih u toploj vodi)

1 žlica sušenih mediteranskih začina po želji (ružmarin, origano, bosiljak i sl.)

1 žlica psyllium praha

.

SASTOJCI ZA PRELJEV:

150 g sirovih indijskih oraščića (namočenih preko noći)

2-3 lista svježeg bosiljka

sok od pola limuna

prstohvat soli

malo jalapeno papričice (opcionalno)

125 ml vode

.

OSTALI SASTOJCI ZA PUNJENJE:

KUPUS, MRKVA, RAJČICA, RUKOLA (ILI DRUGA ZELENA SALATA PO IZBORU), KLICE ČEŠNJAKA (ILI DRUGE KLICE PO IZBORU), LUK

.

PRIPREMA BURRITA:

U blenderu miksajte sve sastojke, osim psyllium praha, dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju ubacite psyllium prah i još kratko miksajte. Polovicu smjese izlijte na policu dehidratora (s papirom za pečenje u podlozi) i ravnomjerno rasporedite. Drugu polovicu rasporedite na drugu policu dehidratora. Dehidrirati 7-9 sati na 42°C, okrenite i dehidrirajte još 1-2 sata. Prerežite svaki dobiveni burrito na pola i odložite u hladnjak do korištenja. Ako nemate dehidrator, možete pokušati sa sušenjem u pećnici na 50°C. No, danas možete naći dehidratore već za 300-njak kuna, što vam se svakako isplati više od potrošnje struje zbog sušenja u pećnici.

.

PRIPREMA PRELJEVA:

Ubacite sve sastojke u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

.

SLAGANJE BURRITA:

Na burrito premažite preljev, na to slažite red nasjeckanog kupusa, red naribane mrkve, red rukole narezane na tanke trake, još jedan red preljeva, sitno nasjeckanu rajčicu, sitno nasjeckani luk i klice češnjaka. Zamotajte kao palačinku i spremite u posudu za užinu ili papirnatu vrećicu za sendviče ili odmah konzumirajte.

Podijeli ovu priču s drugima...

Facebook

Pinterest

Twitter