Ovaj sirovi, bezglutenski PURPURNI kolač s kremom od limuna i kokosom, u 3 sloja, izvukao je osmijeh i slatko mljackanje moje publike.
Veliko hvala šaljem VerVita Hrvatska, što su me prije davnih 10 godina ‘gurnuli’ u svijet radionica i podržavaju me sve ove godine, pa tako i ove, pozivom da u njihovo ime počastim našu publiku nečim finim, sa sastojkom za koji su svi u publici rekli da ga nikada prije nisu jeli u sirovoj, slatkoj varijanti (nitko sretniji od mene :)).
Za vas koji ne znate, VerVita Hrvatska je adresa za sve što vam treba u pametnim kuhinjama, u kojima se priprema hrana budućnosti (blenderi, multiprakciti, sokovnici, dehidratori,… ).
SASTOJCI:
ZA PURPURNU PODLOGU:
150 g badema
100 g kokos mrvica
1/3 žličice vanilije u prahu
1 srednje velika cikla
180 g datulja
ZA SREDNJI SLOJ:
2 banane
par kapi limuna
ZA BIJELU KREMU:
250 g indijskih oraščića (prethodno namočiti 2-4 sata pa isprati i procijediti)
1 i 1/2 limun – sok
1 limun – korica
1/3 žličice vanilije u prahu
2 žlice agavinog sirupa
4 žlice kokosovog ulja (s mirisom)
prstohvat soli
60 ml vode
PRIPREMA:
- Uključi multipraktik i dok se nož okreće, ubaci bademe, kokos mrvice i vaniliju u prahu.
- Miksaj dok se ne samelje sitno skoro poput brašna.
- Ciklu operi, oguli i nareži na kockice.
- Datuljama ukloni koštice. Ako su jako tvrde, namoči ih u mlakoj vodi 20-ak minuta, procijedi i miksaj u multipraktiku s ostatkom smjese. Ako su mekane, preskoči postupak namakanja.
- Ciklu i datulje ubaci u multipraktik i miksaj s bademima.
- Dobit ćeš mekanu, vlažnu smjesu koju rasporedi u kalup i odloži u zamrzivač.
- Sve sastojke za bijelu kremu (osim kokos ulja) miksaj u blenderu na najvećoj brzini, dok ne dobiješ glatku kremu.
- Na kraju umiješaj kokos ulje u tu kremu i još kratko izmiksaj u blenderu.
- Odloži sa strane.
- Izvadi kalup s podlogom iz zamrzivača.
- Banane oguli i izreži ih na ploške debljine cca 1-2 cm. Posloži ih na purpurnu podlogu i premaži ih sokom od limuna, da ne potamne.
- Bijelu kremu prelij preko banana i poravnaj.
- Odloži u zamrzivač na 30 minuta.
- Posluži.
POSEBAN BLAGDANSKI POZIV: RAW blagdanska TRPEZA (5 DANA, OD 8.12.)!
Ako te očarava potencijal sirove hrane, pridruži mi se na 5-dnevnom online izazovu, na kojem ćemo pripremati odabrane recepte (slane i slatke) za tvoj blagdanski stol: RAW blagdanska TRPEZA.
Zaviri što prije u raskoš ovog projekta kojeg sam osmislila s posebnom blagdanskom energijom darivanja, tako da će ovih 5 dana (od 8.12.) biti puno više od samo recepata.
Uživaj u blagdanima,
Tina
