Ova torta s borovnicama i kremom od banana (plus iskorištena pulpa od badema) nastala je da razveselim obitelj za stolom, umjesto klasičnih kolača.
Često me ljudi pitaju za što mogu iskoristiti pulpu od badema (tj. ostalih orašastih plodova od kojih rade mlijeka). Ako spadaš među njih, ovaj će te recept dodatno razveseliti.
Poželjela sam se poigrati s kremom od indiijskih oraščića, koja uvijek ispadne nekako skupa (zbog cijene indijskih oraščića), tako da sam dio količine indijskih oraščića zamijenila bananom. Kako, saznaj u nastavku:
SASTOJCI
ZA PODLOGU:
125 g oraha
50 g pulpe od badema (vagane kad je mokra)
150 g mekanih datulja
1/4 žličice vanilije u prahu
2 žlice otopljenog kokosovog ulja (ili sobne temperature)
KREMA:
200 g indijskih oraščića
100 ml vode
sok od 1 limuna
100 g agavinog sirupa
100 g kokosovog ulja
2 banane
ZA POSIPAVANJE:
250 G BOROVNICA
PRIPREMA PODLOGE:
- Orahe namoči u vodi 8 sati (ili preko noći), potom ih isperi i procijedi.
- Pulpu od badema dobit ćeš od pripreme bademovog mlijeka.
- Orahe usitni u multipraktiku.
- Dodaj sve ostale sastojke (osim kokos ulja) i miksaj dok ne dobiješ ljepljivu podlogu.
- Na kraju ubaci kokos ulje i miksaj još malo.
- Podlogu rasporedi u okrugli kalup za torte (koristila sam veći) kojem prethodno na dno stavi papir za pečenje. Dobro utisni koristeći donji, obli dio žlice, tako da podloga bude ravnomjerno i čvrsto raspoređena u kalupu.
- Odloži u zamrzivač, dok pripremaš kremu.
PRIPREMA KREME:
- Indijske oraščiće namoči u vodi 2 sata, potom ih isperi i procijedi.
- Sve sastojke za kremu (osim banana i kokos ulja) izmiksaj u blenderu na maksimalnoj brzini cca 1-1,5 minutu, dok ne dobiješ glatku smjesu.
- Dodaj banane i miksaj dok ponovo ne dobiješ glatku smjesu.
- Na kraju, dodaj kokos ulje koje je sobne temperature ili otopljeno. Dovoljno je kratko izmiksati, samo kako bi se kokos ulje umiješalo u kremu.
- Prelij preko podloge za tortu i poravnaj.
PRIPREMA OSTATKA TORTE:
- Po kremi rasporedi borovnice.
- Odloži tortu u zamrzivač.
- Ako ju želiš odmah konzumirati nezaleđenu, svakako ćeš morati pričekati cca 2-3 sata, da se dobro stisne u zamrzivaču.
SAVJET: Za konzumaciju, nakon što je zaleđena, svakako ju pusti cca 30-ak minuta da se otopi i opusti na sobnoj temperaturi.
