Ovu kombinaciju sam prvi puta probala na sajmu zdrave hrane, još davne 2013. godine, pripremljenu od Lene i Darka, koji su imali restoran sirove hrane i oduševila se. Tada nisam vjerovala da sirove tikvice mogu poslužiti umjesto špageta, a indijski oraščići zamijeniti sir. No, čovjek dok ne proba, ne zna.
Ne znam je li ovo i njihov recept, ali ako nije, vrlo je sličan. Toliko mi paše da sam ga, nakon što sam ga prvi puta pripremila, čak tri dana za redom jela!
DOVOLJNO ZA 1 OSOBU
SASTOJCI:
1 tikvica
2 male šalice indijskih oraščića (sirovih)
3/4 male šalice vode
1/3 male šalice prehrambenog kvasca (pahuljice od kvasca)
1 mala kavena žličica limunovog soka
KOPAR (svježi ili sušeni)
soli (po ukusu)
.
Sve sastojke (osim tikvice) ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete kremasti umak. Ako vam se čini da je pregusto, dodajte još malo vode kako bi se moglo smiksati.
Tikvicu ogulite i narežite u oblik špageta. Ako nemate spiralizator (mandolinu), zahvaljujući kojoj se dobiju lijepi, dugački rezanci, može poslužiti i klasičan ribež (velike rupice). Dovoljno je da tikvicu okrenete dijagonalno, tako da ispadnu malo duži. A možete koristiti i guljač za povrće, pa ćete dobiti oblike poput tagliatella.
Preljev prelijte preko tikvica i dobro promiješajte.
Ako vam se učini da su indijski oraščići preskupi, određeni dio (ne preveliki, npr. do 50%) možete zamijeniti suncokretovim sjemenkama. No, okus je ipak najbolji ako koristite samo indijske oraščiće.
Uz ‘špagete’ poslužite omiljenu salatu, po izboru.
