Zašto hren jedemo samo oko Uskrsa? Vjerojatno zato što nam manjka ideja uz što bismo ga sve mogli jesti. Prava je šteta zanemariti jednu tako posebnu namirnicu, koju u svježem obliku možemo nabaviti preko cijele godine.
Jeste li za jednu pravu, zimsku salatu od korjenastog povrća, koju ćemo oplemeniti preljevom od hrena?
Nema ljepšeg nego, kad krenu prehlade i začepljeni sinusi, navaliti na hren. Ponekad, kad ne stižem pripremiti ovaj preljev, jednostavno naribam čisti hren na salatu i tako ‘običnu’ salatu pretvorim u posebno, mirišljavo jelo koje otvara dišne puteve.
Jako mi je bila zanimljiva činjenica da je prvo spominjanje hrena u povijesti zabilježeno još u doba drevnog Egipta, oko 1.500 godina pr. Kr., a posebno je zanimljivo da je, prema grčkoj mitologiji, hren u svojoj težini vrijedio koliko i ista težina zlata. Koristili su ga i Rimljani, a u Srednjem vijeku su ga koristili u ljekovite svrhe. Sa stoljećima se proširio na cijeli svijet. Danas se hren često dodaje u wasabi umak u Japanu. Kroz povijest su ga koristili i kao začin i kao povrće i kao lijek.
SASTOJCI (za 2 osobe):
ZA SALATU:
2 mrkve
2 manje cikle
4-6 čičoka ili 2 korabice
2 šake rikole (ili druge zelene salate po izboru; kristalka, matovilac, potočarka)
2 žlice bučinih sjemenki (za posipavanje)
ZA PRELJEV:
50 g korijena hrena (svježeg)
1 žličica limunovog soka
50 ml vode
¼ žličice soli
½ žličice jabučnog octa
2 žlice maslinovog ulja
PRIPREMA:
- Operite povrće. Mrkvu, ciklu i čičoku(korabice) ogulite i naribajte na krupno.
- Servirajte povrće u tanjur ili zdjelu.
- Preljev pripremite tako da korijen naribate na sitno. Ubacite u blender sve sastojke za preljev i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Prelijte preljev preko salate, promiješajte, posipajte bučinim sjemenkama i poslužite.
SAVJET: Ako nemate blender s manjom posudom, predlažem vam da udvostručite količinu za preljev kako bi se preljev mogao dobro izmiksati. Višak preljeva držite u hladnjaku i potrošite ga u roku dva dana.
Povratni ping: Najteže mi je bilo za blagdane - Zelenarium