Veganska salata s grčkim tzatziki umakom

Vrhunac ljeta je iza nas, no u okusu Mediterana uz nekoliko jednostavnih sastojaka možemo uživati cijelu godinu. Ako volite grčki tzatziki umak, ali želite njegovu inačicu bez mliječnih proizvoda, ova salata nudi upravo to.

Osvježavajuća i lagana, s okusom ljeta i sunčane topline. Čak je i bez ulja.

Priprema je jednostavna, a traje 15-ak minuta.

Recept je objavljen u časopisu Outdoors u kolovozu s kojim rado surađujem zbog kvalitetnih tekstova i lijepih fotografija, a ponajviše zbog tematike o kojoj časopis piše (biciklizam, planinarenje, ronjenje, trčanje,…).

za 2 osobe

SASTOJCI:

ZA SALATU:

1 glavica salate po izboru (ili jednaka količina rikole ili mlade salate ili miks)
4 rajčice
1 mali ljubičasti luk
1 žličica origana
1/2 šalice kalamata maslina

 

ZA UMAK:

150 g indijskih oraščića
5 žlica vode
2 žlice soka od limuna
1 krastavac
1 mali režanj češnjaka
1 žličica kopra
sol
papar

 

PRIPREMA:

  1. Za tzatziki umak, indijske oraščiće namočite prethodno u vodi otprilike 20-ak minuta.
  2. Potom isperite i procijedite.
  3. Krastavac ogulite i naribajte. Neka odstoji 5 minuta pa mu rukama istisnite i iscijedite vodu.
  4. Vodu od krastavaca ne koristimo za umak, ali ju nemojte baciti, iskoristite ju za sok.
  5. Sve sastojke za tzatziki umak (osim naribanog i procijeđenog krastavca) izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatki umak.
  6. Dodajte naribani krastavac i još kratko izmiksajte u blenderu.
  7. Salatu operite i natrgajte listove.
  8. Rajčicu operite i narežite na manje komade.
  9. Luk narežite na kolutove pa na četvrtine koluta.
  10. Dodajte origano i kalamata masline koje ste prerezali na polovice.
  11. Umiješajte tzatziki umak.
  12. Poslužite.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *