Sirovi rižoto od cvjetače sa zlatnim curry umakom

Nedavno sam dobila mail u kojem su me obavijestili da sam ušla u finale odabira Gastro zvijezde, portala gastro.hr, u kategoriji Zdrava hrana. Moram priznati da sam bila jako iznenađena jer je za sudjelovanje bila potrebna prijava, a ja se nisam prijavila! Iako imam jednog sumnjivca za kojeg mislim da me prijavio, još uvijek mi nitko nije priznao. :)

Bilo kako bilo, za dvoboj u finalu, dobila sam zadatak pripremiti nešto s curryjem. Odmah mi je u glavi sinula ideja za ovo jelo. Ideja je sprovedena u djelo pa možete i vi uživati u ovom obroku bez kuhanja, s orijentalnim štihom.

Iako je rižoto od cvjetače klasičan oksimoron, jedini je naziv koji sam smislila, a kojim vam mogu pobliže dočarati o kakvom jelu je riječ. Cvjetača nasjeckana na sitno (poput riže), daje logičan naziv = rižoto od cvjetače. Zar ne? :)

Preljev od curryja ispao mi je toliko maestralno, da sam rižoto jela čak dva dana za redom. Kremast i pun okusa, a opet zasitan, odlično se sljubio sa svježinom cvjetače.

Zavirite i vi u svijet novog, jednostavnog i zdravog.

P.S. Nisam pobijedila u finalu, ali je od cijele priče ostao ovaj predivan recept i intervju na gastro.hr u kojem možete saznati zašto sam se posvetila zdravoj hrani te što mislim o bloganju i blogerskoj sceni.

 

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Složenost pripreme: jednostavno

 

SASTOJCI (za 2 osobe):

 

ZA UMAK:

1 šalica indijskih oraščića (150 g)

1 režanj češnjaka

1 žličica curryja u prahu

na vrh žličice chilija u prahu

na vrh žličice kajenske paprike u prahu

1/3 žličice soli

5-7 žlica kokosovog mlijeka (50-70 ml)

 

1 manja cvjetača (za rižoto)

2 žlice sjemenki sezama (za posipavanje)

 

SALATA ZA PRILOG:

2 šake rikole

4 žlice maslinovog ulja

1 žlica jabučnog octa

sol

 

PRIPREMA:

  1. Indijske oraščiće namočite prethodno u vodi cca 2 sata (ako nemate vremena, namočite ju barem 20 minuta). Isperite i procijedite.
  2. Cvjetaču očistite od listova i središnjeg, tvrdog dijela pa samo vrhove izmiksajte u multipraktiku do veličine zrna riže.
  3. U blenderu izmiksajte sve sastojke za curry umak (namočene indijske oraščiće, češnjak, curry, chili, kajensku papriku, sol i kokosovo mlijeko), dok ne dobijete glatki, zlatni umak.
  4. Usitnjenu cvjetaču servirajte na tanjure, prelijte curry umakom, posipajte s još malo curryja u prahu i sezamovim sjemenkama.
  5. Rikolu operite, prosušite te ju začinite maslinovim uljem, jabučnim octom i solju.
  6. Uživajte!

SAVJET: začinjeni rižoto možete držati u hladnjaku do 2 dana. Preporučujem da ga prije konzumiranja držite na sobnoj temperaturi 30-ak minuta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *