Sirovi kruh od suncokretovih sjemenki s mladim kupusom i tikvicama

Prvo sam ga htjela nazvati kruh s čimulama, ali sam shvatila da bi se mnogi mogli zapitati što su čimule, a onda eventualno i gdje ih nabaviti. Zaključila sam da bi bila prava šteta da zbog nemogućnosti nabavke čimula, mnogi zanemare ovaj odličan recept za sirovi kruh.

Budući da sam u prvom receptu ionako koristila miks mladog kupusa i čimula, zaključila sam da ću u naslov ipak staviti mladi kupus, a u receptu ću vam dati ideju da koristite i čimule, ako želite. Sve u svemu, dobit ćete jako zanimljiv kruh nježno zelene boje, a okus kupusa se jedva i osjeti. Palo mi je na pamet da će možda kupus sušenjem dobiti onaj svoj specifičan miris ili okus koji ima kad odstoji, ali to se nije desilo. Za nagradu što sam bila hrabra, dobila sam odličan novi recept za kruh. :)

Za 4 kruščića

SASTOJCI:

400 g suncokretovih sjemenki

150 g zlatnih lanenih sjemenki

300 g listova mladog kupusa (ili čimula ili miks oboje)

500 g tikvica

70 g psyllium ljuskica

150 ml vode

1 žličica soli

sezam sjemenke (za ukrašavanje)

 

PRIPREMA:

  1. Sameljite suncokretove sjemenke i lanene sjemenke u grubo (u blenderu ili u multipraktiku).
  2. Mladom kupusu odstranite središnji, donji dio, a tikvice ogulite.
  3. U blenderu izmiksajte mladi kupus i tikvice.
  4. Dodajte vodu i sol i miksajte još malo.
  5. U zdjeli promiješajte suncokretove i lanene sjemenke s povrćem koje ste izmiksali u blenderu pa na kraju dodajte psyllium ljuskice.
  6. Pustite da odstoji 10-ak minuta.
  7. Oblikujte 4 kruščića.
  8. Položite ih na silikonsku podlogu dehidratora i dehidrirajte 1 sat na 60°C.
  9. Nakon 1 sat smanjite temperaturu na 46°C (bez otvaranja dehidratora).
  10. Dehidrirajte narednih 6-8 sati pa okrenite kruščiće i uklonite silikonsku podlogu dehidratora.
  11. Dehidrirajte narednih 6 sati.
  12. Nakon toga narežite kriške kruha i dehidrirajte uz jedno okretanje ploški kruha narednih 3-4 sata na 45°C.

SAVJET: Čuvajte kruh u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku. Dio možete pohraniti u zamrzivač.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *