Bogata zelena salata s mladim lukom, divljim šparogama i avokadom

Krenule su prve šparoge. Jeste li znali da ih možete jesti sirove? Često se vodim idejom da su najjednostavniji recepti najbolji tako da sam ovaj put odlučila pripremiti ih na salatu koju sam obogatila avokadom i sjemenkama suncokreta i buče, kako bismo dobili kompletan obrok.

Od šparoga koristimo mekane vrhove. Ne znam jeste li znali da su šparogama afrodizijačka svojstva pripisivali Arapi, stari Grci, u Kama Sutri se preporučuje pasta od shatavari (divlje šparoge), a Francuzi su ju u 19. stoljeću servirali mladencima za večeru. Budući da je i avokado na popisu top 10 prirodnih afrodizijaka, izgleda da sam nesvjesno pripremila salatu za zaljubljene. :)

Osim afrodizijačkih svojstava, ne treba zanemariti i činjenicu da su šparoge odličan biljni izvor folne kiseline, koja se preporučuje trudnicama, ali i kalcija i C vitamina. Šparoga (ali i avokado) su ujedno i važan izvor glutationa, antioksidansa koji djeluje antikancerogeno.

Iako sam za recept koristila kristalku, vi možete slobodno koristiti bilo koju zelenu lisnatu salatu koju volite ili čak miks više njih, poput: puterice, radiča, rikole, matovilca, mladog špinata, potočarke,…

ZA DVIJE OSOBE

SASTOJCI:

4 šake kristalke (ili druge zelene lisnate salate po izboru)

1 svežanj divljih šparoga

2 mlada luka

1 avokado

1 svežanj rotkvica

2 žlicE bučinih sjemenki

2 žlice suncokretovih sjemenki

1 žlica cijeđenog soka limete (ili limuna)

2-3 žlice maslinovog ulja

prstohvat morske ili himalajske soli

 

PRIPREMA:

  1. Dobro operite sve povrće.
  2. Šparoge ne koristite cijele već samo vrhove (stabljiku odstranite). Narežite na sitno.
  3. Salatu natrgajte na manje komade, mladi luk i rotkvice izrežite na kolutiće, a avokado ogulite i izrežite na kockice.
  4. Pomiješajte sve skupa u velikoj zdjeli, dodajte, suncokretove i bučine sjemenke, te začinite sokom limete, maslinovim uljem i soli.
  5. Dobro promiješajte i servirajte.

SAVJET: bučine i suncokretove sjemenke preporučujem da prethodno namočite preko noći u posoljenoj vodi, a nakon toga dobro isperete i procijedite. Ako želite hrskavost, nakon namakanja ih posušite u dehidratoru cca 10-ak sati.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *