Sirovi kruh s povrćem i lukom

sirovi-kruh-s-povrcem-i-lukom_web_1

Iako mi je s odlukom o prelasku na sirovu hranu najteže pala činjenica da ću se morati oprostiti od kruha, ubrzo mi je postalo jasno da to uopće ne mora biti tako. Doduše, pekare i klasični pekarski proizvodi su za mene, srećom, postali dio prošlosti, no ne i kruh. Sirovi kruh priprema se od sjemenki i/ili orašastih plodova kao bazom, uz dodatak povrća, često i luka. Kako se kruh ne bi rasipao, koristimo psyllium ljuskice, lanene ili chia sjemenke.

Continue reading

Osvrt: Hot&Spicy sirova radionica za topliju zimu

img_0989_web

Iako sam slutila da će naziv radionice zaintrigirati tek nekolicinu ljudi, čim sam vidjela sve moje goste na broju, shvatila sam da sam bila u krivu. No, nakon što je većina odbila dodatno ‘zaljućivanje’ ekstra ljutim prahom koji sam donijela sa sobom, shvatila sam da je očito radionica sirove hrane razlog dolaska, zbog čega sam posebno sretna. Svijest o važnosti prehrane ipak raste. :)

Continue reading

Kako je bilo na Konferenciji za primijenjeni nutricionizam

konferencija-za-primijenjeni-nutricionizam_002

Prva Konferencija za primijenjeni nutricionizam (17.11.2016., Hotel Dubrovnik u Zagrebu) s četiri odlične teme, raznolikim stručnjacima panelistima i predavačima te vrsnim moderatorima, privukla je i opravdano oduševila 160 gostiju raznih struka. Saznali smo mnoge informacije koje su nas iznenadile, upoznali mnoge zanimljive ljude, ali i ostvarili potencijalne suradnje.

Pričali smo o poražavajućim statistikama vezano uz stanje ljudskog zdravlja, o marketingu u prehrambenoj industriji (savjet stručnjakinje: ‘Proizvođači, koristite blogere u marketinške svrhe, ne zanemarujte njihov utjecaj na društvo’ (pritom im platite, naravno:)). Continue reading

Sirovi krekeri od proklijale heljde

img_0163_wm

Ovi slani sirovi krekeri od proklijale heljde su bez žitarica (jer heljda spada u kupusnjače), hrskavi su i aromatični. Pašu uz bilo koji namaz. Paprika i kurkuma daje im taj poseban okus. Inače, mom mužu su omiljeni. :)

Sirovi, dehidrirani krekeri su nešto što je uvijek dobro imati na zalihi. Kad ih imate spremljene, uvijek možete u par minuta izmiksati neki slani namaz i imati gotov obrok za čas. Bez toga, ruka lako posegne za pečenim kruhom, koji uz sebe onda vuče ostale priloge koje svakako želimo izbjeći. Continue reading

Konferencija za primijenjeni nutricionizam, 17.11.2016., Zagreb

14958281_698397926978671_53974933_n

Koje su novosti u zdravstvenom turizmu i gastronomiji? Oglašavamo li hranu kako treba? Kakve novitete možemo očekivati od prehrambene industrije? Jeste li vidjeli robota koji kuha? Znate li kako izgleda 3D printanje i kakve veze ima s hranom? Mobilnom aplikacijom do vlastitog jelovnika? To su samo neka od pitanja koja će biti otvorena na prvoj ovogodišnjoj Konferenciji za primijenjeni nutricionizam, u Hotelu Dubrovnik, 17.11.2016. godine, od 10:00 do 18:00 sati (prijave od 9:00 sati).

Continue reading